La Malvasia è un vino bianco aromatico e corposo che racconta molto del territorio da cui proviene: il Carso. Ci sono tremila tipi di malvasie e la nostra è la malvasia istriana , l'unica che resiste alle intemperie tipiche del Carso. Il suo sapore molto avvolgente in bocca è caratterizzato da una interessante mineralità ponderata da aromi di erbe officinali e sentori di alberi da miele, come tiglio e acacia. Viene macerato per 48 ore prima di stagionare per un anno in botti di acciaio e legno di rovere. Chiarifica a freddo.
