I vini vengono creati unendo tipiche metodologie carsoline plurigenerazionali e sistemi all'avanguardia.
Con grande cura e costanza le vigne vengono trattate con prodotti biologici ( tisane e micorizze), eliminando la necessità di prodotti sistemici.
Nel periodo primaverile nelle vigne cresce spontanea l'avena e la camomilla e l'achilea, piante mellifere per eccellenza.
Nelle vigne vengono coinvolti anche diversi apicoltori che permettono alle api di operare in vigna contribuendo così creare un ecosistema bilanciato e vigoroso.
La vendemmia manuale viene svolta in collaborazione di onlus locali e enti nostrani.
In vigna si utilizzano lieviti indigeni ed evitiamo un abbondante utilizzo di solforosa ed eliminiamo gli agenti chimici.
Prediligiamo la macerazione che dona al prodotto finale maggiore consistenza e corposità. I vini non sono filtrati e vengono imbottigliati manualmente seguendo i cicli lunari.
