La Vitovska è un'eccellenza autoctona del Carso. È un vino elegante e intenso dall’elevata mineralità, arricchito da sentori di fieno, acacia e pepe bianco. Il suo carattere secco e acidulo lascia nel palato un senso di freschezza. Viene macerato per 48 ore prima di stagionare per un anno in botti di acciaio e legno di rovere e assemblato in botti d'accaio prima di essere imbottigliato.
